馥郁风味！学做蒜蓉辣椒黄豆酱，浓郁酱料瞬间提升您的美食！

馥郁风味!学做蒜蓉辣椒黄豆酱,浓郁酱料瞬间提升您的美食!

一道香喷喷的蒜蓉辣椒黄豆酱,浓郁的香味飘溢十里四方。下面,我们为您介绍自制蒜蓉辣椒黄豆酱!

材料:豆豉适量、大蒜适量、青椒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、花生油适量

做法:

1、将买来的豆豉和大蒜分别洗净,沥干水分备用;锅烧热后,放油,放入蒜末爆香;

3、然后放入豆豉,放入青椒翻炒;

4、接着放入适量的生抽、蚝油、盐,翻炒;

5、接着倒入适量的水,加入豆豉炒香;

6、最后加入适量的蚝油,翻炒均匀,关火。

小诀窍:

1、豆豉和蒜末都有咸味,所以不用加盐,因为豆豉的咸味还比较重;豆豉不用放太多,因为豆豉本身就有咸味,所以生抽的量要适当,盐的量不要超过1/4茶匙,但是生抽和蚝油的比例为2:1。

自制蒜蓉辣椒黄豆酱的做法

1、黄豆用水泡1小时,中间换水,泡开的黄豆倒入砂锅中;锅中加入适量的水,放入黄豆,水的量是黄豆的2/3,大火烧开;

3、盖上锅盖转小火煮20分钟;

4、待黄豆煮至微微开花,豆鼓开始鼓起来,豆鼓自动塌下去,盛出晾凉;

5、将晾凉的黄豆放入料理机打碎,或者装入可以密封的容器中,加入适量的盐,搅打成泥状;

6、用的时候,取适量的黄豆泥,和蒜末混合,倒入平底锅中,小火翻炒,炒至颜色变黄;

7、待黄豆泥微黄,蒜末变成金黄色,发出香味即可关火,加入适量的盐调味;

8、将炒好的蒜末辣椒酱装入干净的玻璃瓶中,密封保存即可。