马齿苋美食探秘：掌握这些技巧，轻松做出令人惊艳的好吃佳肴！

马齿苋美食探秘:掌握这些技巧,轻松做出令人惊艳的好吃佳肴!

马齿苋制作菜品

马齿苋在全国各地均有分布,但以浙江产量大,质量好。除药用价值外,马齿苋可入药,具有清热解毒、消炎止痛、利尿等作用。特别是在南方,最受欢迎的马齿苋是在清明前后采。马齿苋嫩苗可食,鲜茎叶可凉拌,可炒食,清香可口。马齿苋的营养价值和药用价值极高。

马齿苋食疗作用

1、马齿苋性味甘寒,具有清热解毒、消炎止痛、利尿等作用。马齿苋的食用方法有很多,可做汤、炒食、做馅、炒食等,可以根据自己的口味,选择不同的做法。

2、用马齿苋做菜,炒食时,最好选择新鲜的马齿苋,用盐腌制,并用冷水冲洗干净,然后放入沸水中焯一下,捞出沥干水分。马齿苋炒食时,最好选择腊肉或腊肉,这样才能把菜炒的更香。

3、做包子、饺子时,可以把马齿苋切碎,用饺子皮包起来,也可以把马齿苋剁碎,这样更有味道。马齿苋炒食时,可以在水中放少量食盐,可以防止马齿苋变色,但是也不能放太久。

4、用马齿苋做菜,也可以把它做成馅料,比如,马齿苋炒鸡蛋,做包子、饺子时,可以把马齿苋剁碎,用鸡蛋和面,包饺子时,和面,这样做出来的包子口感更好,也更有营养。

苋菜的食用禁忌

1、马齿苋性寒,有滑肠利泄作用,故脾胃虚寒、腹泻者慎食;同时马齿苋含有较多的粗纤维,故便秘者不宜食用。

2、阴虚内热、目疾患者忌食;

3、因马齿苋性寒滑,故体质虚寒、表虚自汗、脾虚便溏者忌食。