驴肉包子馅的经典做法，驴肉包子的馅料制作方法

食材:

主料:驴肉200克、面粉300克、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、蚝油适量、酵母粉适量、盐适量、五香粉适量、油适量、生粉适量

步骤:

1.将驴肉洗干净,切碎。

2.切好的驴肉放入盆中,加入生抽、老抽、生粉、五香粉、葱姜搅拌均匀。

3.将酵母粉倒入,搅拌成絮状。

4.加入适量的温水,搅拌至没有干面。

5.加入面粉揉成光滑的面团。

6.发酵至两倍大。

7.面团放到盆里,加入擀面杖擀成圆片。

8.用刀切成长条。

9.取一个,用手捏成包子。

10.将包子包好。

11.凉水上锅,蒸15分钟即可。

驴肉包子馅的做法

原料:

驴肉300克、酵母粉4克、猪肉馅250克、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、油适量、鸡精适量、糖适量

1.驴肉去掉筋膜,切成小块,用生抽、油腌制20分钟。

2.驴肉腌制好后,放入清水里浸泡10分钟。

3.准备好葱姜。

4.将驴肉和葱姜一起剁碎。

5.调馅儿。

6.肉馅加入香油、生抽、老抽、糖、油、油、姜粉搅拌均匀。

7.包子馅搅拌好后,放入冰箱冷藏。

8.醒好的面团,揪成大小合适的面剂。

9.将面剂擀成面皮。

10.包入馅儿。

11.捏成包子。

12.蒸锅放水,放上包子。

13.盖上盖,大火烧开,小火蒸10分钟。