驴肉料理： 一次探索多种做法的熟驴肉怎么做好吃法大全

驴肉料理: 一次探索多种做法的熟驴肉怎么做好吃法大全吃法大全

一、虎皮炒驴肉

材料:主料:驴肉400克,辅料:大葱50克,姜50克,黄酒15克,酱油15克,醋15克,白砂糖10克,淀粉(玉米)5克,味精1克,植物油30克。

做法:

1.将驴肉切成薄片,用料酒、醋、味精、植物油、再放适量的油和葱末、姜末拌匀。

2.将大葱洗净,切成段,放入热油锅中,炸至五成熟时捞出,将驴肉放凉,改刀成薄片,盛入盘中,加入黄酒、味精、淋上少许植物油,上笼蒸熟即成。

二、炒驴肉

材料:驴肉200克,洋葱1/2个,西芹50克,红辣椒1/4个,豆芽菜50克,生姜1/2片,大蒜2瓣,大葱1根,酱油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉少许,淀粉适量,豆瓣酱1大匙,白糖1小匙,白醋1大匙,盐少许,鸡精少许。

1.将驴肉洗净,切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉、再放适量油和葱姜末拌匀。

2.把豆芽菜洗净,红辣椒洗净切成段,西芹洗净切成段,大葱洗净切成段,大蒜剁成蒜蓉,备用。

3.锅中放油,油热后放入驴肉,煎至肉片面焦黄,盛出待用。

4.锅中留底油,放入洋葱、红辣椒、西芹、蒜蓉、豆瓣酱、料酒、盐、白醋,炒出香味后放入驴肉,加入生抽、胡椒粉、鸡精和适量水,烧开后放入豆芽菜,用大火收汁即可。

1.驴肉不宜与乌梅、甘草、南瓜、栗子等同吃,否则会使驴肉的营养价值降低。驴肉与栗子、猪肝不能一起吃,否则会产生中毒。

2.驴肉不能和绿豆、芋头、牛羊肉、韭菜、生姜、芥末、鸡肉、野鸡肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。