高级秘方揭秘！亲手做自制老北京灌肠，香气四溢全家都爱

高级秘方揭秘!亲手做自制老北京灌肠,香气四溢全家都爱!下面就为您介绍,这道菜需要哪些食材?如果没有什么经验的话,也可以学学这些方法,自己动手做。

一、食材

主料:猪里脊肉、油、白胡椒、五香粉、鸡蛋清、面包糠、料酒、淀粉、生抽、鸡蛋清、姜粉

做法

1、猪里脊肉洗净后,切成丝,放入白胡椒、五香粉、料酒、淀粉腌制10分钟;

2、鸡蛋清和淀粉加适量水搅成糊状,把腌好的里脊肉放入糊中抓匀;

3、将裹好糊的里脊肉放入六成热的油锅中炸制金黄,捞起沥干油分;

4、炸好的里脊肉,放到盘中,用刀划开一道口子,方便入味;

5、锅内留少许油,放入姜粉、生抽、五香粉炒匀;

6、放入炸好的里脊肉,倒入适量的水烧开;

7、倒入炸好的里脊肉,水烧开后转小火,焖15分钟;

8、焖至里脊肉酥烂时,加入白胡椒粉、生抽调味,翻炒均匀,即可装盘。

小贴士

1、做这道菜的时候要用小火,最好用油锅,这样不容易糊;

2、做这道菜时不要将里脊肉炸的太干,以免影响口感。

做法二

食材

主料:里脊肉300克、青椒50克

辅料:胡萝卜50克、洋葱50克

调料:姜5克、酱油10克、醋5克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)5克、香油10克、花生油20克

1.将胡萝卜、洋葱、青椒、

调料分别切成细丝备用;

2.锅中加油烧热,放入姜丝煸香,加入洋葱丝煸香;

3.放入胡萝卜丝煸炒,加适量的酱油、醋、香油、味精、水淀粉勾芡即可。