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鱼味十足!用鱼调料做鱼的做法大全
材料
鱼肉300克,大蒜2瓣,香葱1根,柠檬半个,淀粉适量,盐适量,黑胡椒适量,色拉油适量
做法
1、将鱼肉切片,加淀粉、橄榄油、色拉油、淀粉腌制。
2、把大蒜剁碎,香葱切末。
3、起锅烧油,倒入鱼头、鱼尾煎至金黄。
4、将鱼翻面煎至两面金黄,盛出备用。
5、将锅洗干净,倒入适量油,放入蒜、香葱末、柠檬汁、鱼头煎。
6、鱼头煎好后放入柠檬汁和少许水焖一会儿。
7、放入煎好的鱼头,倒入开水。
8、水开后转小火,盖上锅盖焖制5分钟。
9、将鱼翻面煎。
10、将鱼翻面煎。
11、出锅装盘。
小诀窍
鱼豆腐
豆腐300g,葱、姜、生抽、味精、淀粉、油、辣椒酱、花生油适量
1、鱼豆腐切成片,用生抽、味精、淀粉腌制。
2、热锅冷油放入豆腐,小火煎至两面金黄盛出备用。
3、炒锅烧热放油,油热后放入辣椒酱、葱姜末爆香,再放入煎好的鱼豆腐,大火翻炒。
4、放适量水焖一会儿。
5、出锅前放入少许花生油,撒点葱花即可。
油要多放点,要不鱼豆腐就黏糊了。
