鱼块做法大全家常炖鱼，味道鲜美，下饭绝佳！

鱼块做法大全家常炖鱼,味道鲜美,下饭绝佳!

1.将鱼去骨,斜切成块。将鱼块用清水洗净。

2.在鱼块里放入料酒,胡椒粉,淀粉,葱姜蒜,八角,白醋,搅拌均匀腌制10分钟。

3.锅中倒入油,下入腌制好的鱼块,炸成金黄色捞出。锅中留底油,放入葱姜蒜,豆瓣酱炒出香味,放入炸好的鱼块,翻炒均匀。

4.放入白醋,五香粉,酱油,白胡椒粉,搅拌均匀。

5.大火烧开,然后转小火,炖10分钟。

6.再将鱼块放入锅中,继续炖20分钟。

7.最后撒入葱花,出锅即可。

红烧鱼块做法大全家常炖鱼,味道鲜美,下饭绝佳!

材料

主料:鲫鱼2条,葱,姜,蒜,料酒,干辣椒,鸡精

1.鲫鱼杀好后,洗干净,用厨房纸吸干水分,两面划几刀,葱切段,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成节。

2.锅内热油,放入鱼块煎两面,加料酒,葱姜,蒜,干辣椒,加水没过鱼块,大火烧开。

3.小火炖20分钟,汤汁浓稠,加鸡精调味,装盘即可。

1.鲫鱼要买活蹦乱跳的,如果有的鱼有淤泥,可用小刷子刷干净,在盐水里泡一会儿,冲掉腥味。

2.鲫鱼去内脏和腮,清洗干净后斩成段。

3.锅中放少许油,油热后放姜片,葱段,蒜片爆香,放入鲫鱼,煎至两面微黄,倒入开水,水量没过鲫鱼。

4.大火烧开后转小火,放少许盖上锅盖炖20分钟。

5.汤汁收的差不多了,转大火收汁,汤汁浓稠后放鸡精,淋少许香油,出锅。

营养价值

鲫鱼具有益气健脾、清热解毒、通络下乳、利水消肿、通络下乳等功能。用于脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病、产后乳少、贫血、高血压等症。