鱼炖美食秘籍：清炖鱼的五大窍门，让你做出鲜嫩可口的佳肴！

鱼炖美食秘籍:清炖鱼的五大窍门,让你做出鲜嫩可口的佳肴!

清炖鱼的五大窍门,让你做出鲜嫩可口的佳肴!

做法一

食材:鲤鱼1条,香菇5朵,香葱1根,油适量。

做法:

1、胡萝卜去皮,切成滚刀块。将鱼洗净,去内脏,下油锅炸至微黄捞出。

3、鱼放入冷水中,加适量盐和姜片,料酒煮开后,转小火炖煮。

4、切成片状。鱼炖好后,下胡萝卜片、香葱,煮5分钟。

6、加适量盐调味即可。

做法二

食材:鲫鱼1条,香菇5朵,姜2片,油适量,料酒适量,白胡椒粉适量。

1、切成片状。鱼洗净,去内脏,下油锅炸至微黄捞出。鱼炖好后,下胡萝卜片、香菇,煮5分钟。

做法三

食材:鲫鱼500g,姜5片,料酒适量,胡椒粉适量。

1、鲫鱼去内脏,去鱼鳞,去鱼鳃,用清水冲净,去鱼鳞,清洗干净。将鲫鱼放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

3、将蒸好的鱼取出,晾凉,用刀剁成小块。

4、胡萝卜去皮,切成滚刀块。鱼块沥干水分,放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制十分钟。

6、锅内放油烧热,将鱼块入锅炸至微黄捞出。

7、锅内留底油,放入姜片爆香,放入胡萝卜煸炒。

8、倒入番茄酱翻炒均匀。

9、加入适量水,倒入炸好的鱼块,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。

10、加入适量盐、胡椒粉调味即可。