鱼炖豆腐汤：简单方法教你如何做出美味又简单的鱼炖豆腐汤

鱼炖豆腐汤:简单方法教你如何做出美味又简单的鱼炖豆腐汤

一、食材

主料:豆腐1块,鱼1条

辅料:香葱1段,姜2片,大蒜3瓣,干辣椒3个,豆瓣酱1勺,醋适量,料酒适量,盐适量

二、步骤

1.准备食材

2.豆腐切小块

3.鱼和姜切块

4.热锅冷油放入姜、蒜爆香

5.放入鱼煎至两面变色

6.放入豆瓣酱翻炒

7.放入适量的水,大火烧开

8.放入豆腐,大火烧开

9.加入料酒,醋,酱油,盐

10.加入适量的水,中火烧10分钟

11.加入适量的水淀粉,烧至汤汁浓稠即可

三、注意事项

1.鱼一定要新鲜,活的才会好吃,鲜的才会有腥味,太老的鱼刺少了没有鱼刺,口感就差了。

2.豆腐本身就是易消化的,炖鱼的时候还可以放一些鱼刺比较少的食材,更容易熟。