鱼的做法大全食谱：尽享海洋鲜香，轻松烹饪多款鱼类美味

鱼的做法大全食谱:尽享海洋鲜香,轻松烹饪多款鱼类美食。

红烧鱼

材料

主料:草鱼(草鱼)1条,番茄沙司,油,葱,姜,蒜,八角,干辣椒,料酒,酱油,白糖,盐,醋,香菜,红辣椒,蒜,淀粉,高汤

做法

1.草鱼去内脏洗净,去掉鱼骨和鱼头,改刀成大块。

2.切成段,待用。

3.鱼段用少许盐、料酒、生抽、白糖、醋、干淀粉、高汤拌匀腌制30分钟。

4.番茄沙司、油、葱、姜、蒜切成片,干辣椒剪成段,备用。

5.锅热,放油,下姜片、葱片、蒜片、干辣椒、八角、辣椒炒香,放入鱼块,两面煎香,加入高汤,大火煮开。

6.鱼汤变白后,放入番茄沙司、少许酱油、白糖、盐、醋、香菜,煮15分钟。

7.加入煎好的番茄沙司,中火煮5分钟。

8.待汤汁变白后,加入蒜片、葱段,中火煮5分钟。

9.最后加入红辣椒段,中火煮2分钟。

10.待汤汁变稠后,淋入水淀粉,煮2分钟即可。

鱼的功效与作用

1.补脑益智

鱼脑富含脑磷脂,这是我们大脑所需的重要物质,能改善脑功能。它还含有脑磷脂和牛磺酸,这两种物质可以提高记忆力。我们可以把鱼脑做成鱼肝油丸子,或者用它做汤,都能够补充这两种物质,从而使大脑得到一定的好处。

2.降血压

鱼脑中的蛋白质含量丰富,含有磷脂和胆固醇,这两种物质可以降低血液中的胆固醇,预防高血压和动脉硬化。它还含有一种叫作“三聚磷酸”的物质,这种物质可以抑制高血压的发生。

3.预防贫血

鱼脑中的铁元素含量丰富,它可以促进血液中血红蛋白的生成,预防贫血。还含有大量的不饱和脂肪酸,能提高我们人体的免疫力。

4.预防便秘

鱼脑中含有丰富的膳食纤维,它能促进肠胃的蠕动,促进消化,预防便秘。