鲜嫩入味！家常红烧鱼头的妙招，教你做出美味好吃的窍门！

鲜嫩入味!家常红烧鱼头的妙招,教你做出美味好吃的窍门!红烧鱼头的妙招,教你做出美味好吃的窍门!

红烧鱼头做法

红烧鱼头材料

主料:鱼头(花鲢),番茄酱,葱,姜,蒜,花椒,大料,生抽,醋,白糖,料酒,盐,油

做法

1.鱼头洗净,葱姜蒜切片。

2.热锅放油,放入花椒、大料、葱姜蒜片爆香,再放入鱼头煎一下,倒入料酒、醋、生抽、白糖、盐、白糖、生抽、水,大火烧开后转小火炖。

3.大火收汁,收汁的时候要不断翻炒,让鱼头都均匀的沾上酱料。

4.最后出锅装盘,撒上点葱花点缀一下。

红烧鱼头的做法步骤

1.鱼头洗净切块,锅里放油烧热,放鱼头,两面煎黄。

2.另起炒锅,放入蒜片,葱姜片,加入适量的水,加入少许的盐,放入鱼头,烧开。

3.水开后加入料酒,转中火,焖煮10分钟。

4.加入切好的番茄块,再煮10分钟。

5.起锅前加入适量的盐。

红烧鱼头的做法小贴士

1、这道菜不用再放盐了,吃的时候倒点醋,这样可以中和鱼的腥味。

2、番茄不能和土豆一起吃,土豆和番茄一起吃的话会在体内形成不易被人体吸收的物质。

3、糖醋鱼头,这道菜是很多人都喜欢吃的,糖醋鱼头也是很下饭的,也可以搭配各种丸子,如果喜欢重口味的,可以加些辣椒粉和醋。

鱼头的营养价值

鱼头含有丰富的营养物质,尤其是鱼头中的蛋白质含量高达20%~25%,吃鱼头不仅为人体提供了蛋白质,而且对皮肤的滋润、美白、柔软、细腻,增强免疫力等都具有良好的作用。

鱼头的功效与作用

鱼头,在中医中被称为“脑黄金”,因为它含有丰富的蛋白质和丰富的脑磷脂等,而且营养价值极高,可以很好地提高脑细胞的活性,使大脑思维更加敏捷,增强记忆力,使人头脑清醒,记忆力强,对脑保健也有很好的作用。