鲜嫩入味！揭秘鸭血家常做法技巧，让你做出美味的鸭血料理！

鲜嫩入味!揭秘鸭血家常做法技巧,让你做出美味的鸭血料理!

鸭血是鸭科动物家鸭,鸭的血液。鸭血含有丰富的营养,富含蛋白质、铁、钙、磷等多种矿物质,具有滋阴养血的作用,可用于多种疾病的辅助治疗。

1、选鸭血

首先要选品质好的鸭血。此外还要注意,家鸭血最好选用流动的血,这是因为流动的血比较新鲜,更干净。鸭血生的时候颜色偏浅,熟后呈蜡黄色。此外,鸭血在选择的时候也要注意,一定要选择色泽比较深的。

3、切块

切块的鸭血切得越小块越好。

4、加入盐

鸭血中加一些盐,可起到去腥的作用。

5、放入姜片

可以起到提鲜的作用,并能去除腥味。

6、熬汤

可以用鸡汤来熬,也可以用鸭血来熬汤。

鸭血的营养价值

1、鸭血的营养成分很高,能为人体补充丰富的蛋白质和铁、钙、磷等多种矿物质,能增强人体免疫力,有利于身体健康。鸭血中的铁元素也比较丰富,适量食用鸭血,能促进血红蛋白的生成,能促进人体血液中的红血球生长,增强人体的造血功能,所以适量食用鸭血,对于缺铁性贫血的人群来说,能起到很好的补血作用。

3、鸭血中的胆固醇也比较低,含有一定的维生素A和维生素E,能促进人体的造血功能,还能保护视力。

4、鸭血中含有大量的维生素C,可促进人体对铁的吸收,起到补铁补血的作用。

5、鸭血中的蛋白质和铁元素比较丰富,对于缺铁性贫血的人群来说,可以补充身体中所需要的营养。

6、鸭血中含有的维生素C,能起到保护血管的作用,还能促进人体对铁元素的吸收。

鸭血怎么做好吃

鸭血豆腐汤

材料:鸭血100克,豆腐100克,食盐适量,姜适量,蒜适量,葱适量,料酒适量,水淀粉适量,香油适量,鸡精适量。

做法:

1、将鸭血切块,豆腐切块,姜切片,蒜切末,葱切葱花。锅中加适量油,待油热后,下入姜片、蒜末,煸炒出香味后,下入鸭血,翻炒均匀。