鲜嫩多汁的美味佳肴，必品经典家常菜！

鲜嫩多汁的美味佳肴,必品经典家常菜!

白菜炖粉丝

材料:粉丝100克,白菜400克,醋、葱、姜、味精、植物油适量。

做法:粉丝洗净泡软,白菜洗净切丝,葱姜切末。锅置火上,放入植物油烧热,放入葱姜末煸炒出香味,放入白菜煸炒几下,加入味精,煸炒至白菜软烂,放入粉丝,淋上适量的清水,继续翻炒几下,然后淋上少许醋即可出锅。

二、茄汁豆腐

材料:茄子1个,豆腐1盒,味精、植物油适量。将豆腐切成条,放入沸水中汆烫,捞出后沥干水分。将茄子切成条,放入沸水中汆烫,捞出后沥干水分。将味精放入碗中,调匀成味汁。

4、将豆腐条放入调好的味汁中浸泡,至豆腐条入味。

5、将豆腐条连汤汁一起倒入锅中,翻炒均匀,出锅即可。

三、菜肉羹

材料:肉末200克,嫩豆腐200克,葱末、姜末、淀粉适量,料酒少许,水适量,白胡椒粉少许。嫩豆腐切成四方小块,放入碗内,用盐和淀粉调匀。锅烧热,倒入油,烧至五成热时,将肉末、葱末、姜末倒入锅中,翻炒后加入水,用小火煮成肉羹。汤烧开后,用淀粉勾芡,放入豆腐,烧开后加胡椒粉,撒入白胡椒粉,淋入香油即可。

四、菠菜蛋汤

材料:菠菜500克,鸡蛋1个,猪油100克,精味精少许。将菠菜洗净,用开水烫一下,捞出用刀切成段,再用沸水焯一下,捞出沥净水。鸡蛋磕入碗内,搅匀,加入猪油、精盐,搅拌均匀。锅烧热,倒入油,烧至五成热时,将鸡蛋液倒人锅内,摊成圆皮,盛入碗内。