鲜嫩多汁！尝鲜必点的清蒸澳洲大龙虾做法，让你爱不释口！

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咖喱焗大龙虾

材料

新鲜大龙虾1尾,咖喱酱1汤匙,酱油2汤匙,盐1/2茶匙,料酒1汤匙,蒜末1茶匙,白糖1茶匙

做法

1、大龙虾剖半,用刀拍晕,均匀地涂上盐,放上焗龙虾肉,入冰箱腌制2小时以上;烧热一锅水,将咖喱酱放入,待大龙虾表面稍微烫过,放入锅中煮;

3、大龙虾放入水中煮,滚至变色即可捞出;

4、将大龙虾在锅中淋上咖喱酱,放入蒜末、白酱油、少许白少许水,盖上锅盖,大火煮;

5、等咖喱酱完全溶化,再将咖喱酱浇在大龙虾上,待上盘即可。

咖喱鸡块咖喱鸭

鸭一只(约1250克),咖喱100克,酱油100克,精盐50克,水、葱、姜各适量,料酒10克,味精各5克,椒盐10克。

1、将鸭宰杀,除去内脏,洗净,切成4厘米长、2厘米宽的块,入沸水锅中氽透捞出,控去水分。锅内倒入50克油烧热,放入葱、姜炒香,放入鸭块煸炒,加入酱油、味精、水、咖喱,煮20分钟,再加咖喱块,煮至鸭块熟烂,拣去葱、姜即可。

咖喱鸭肉

鸭肉300克,咖喱50克,盐10克,鸡精10克,白糖10克,葱5克,姜5克,花椒5克,八角5克,辣椒5克,油50克,酱油50克。

1、将鸭肉洗净,切成方块。锅置旺火上,倒入油烧至七成热,下入鸭块炸,炸至金黄色时捞出。

3、锅内留油50克,放入葱、姜、花椒、八角、辣椒煸香,放入鸭块、酱油、味精、水50克焖煮,至鸭块熟烂,拣出葱、姜即可。

特点:色泽金红,肉酥烂,咖喱香味浓。