鲜嫩多汁！快来学习酱爆八爪鱼的绝妙做法！

鲜嫩多汁!快来学习酱爆八爪鱼的绝妙做法!

准备食材:

食材:

主料八爪鱼1条、青椒半个、木耳1把、茭白半个、芹菜半根、胡萝卜半根、料酒1勺、酱油2勺、蚝油1勺、老抽半勺、醋1勺、白糖半勺、盐适量

酱爆八爪鱼的做法步骤:

1、八爪鱼剁成小块,用料酒、酱油、蚝油、老抽、醋、白糖、盐、白糖腌制30分钟左右。

2、青椒和木耳分别切成段。

3、把腌好的八爪鱼和茭白段、胡萝卜段、芹菜段和木耳段放在一起。

4、炒锅中倒入油,油温5成热时放入八爪鱼,大火炸2分钟。

5、炸好的八爪鱼再炸2分钟,把锅中的油全部倒出,留底油,继续小火放入青椒段和木耳煸炒。

6、煸炒出香味后,放入炸好的八爪鱼和茭白段,加入1勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺料酒、半勺白糖、1勺盐、1勺蚝油,继续翻炒。

7、炒匀后,淋入1勺辣椒油,翻炒均匀即可出锅。

8、八爪鱼很新鲜,洗净后就可以煸炒了,炸好的八爪鱼稍稍沥干水分后,装入盘中,浇上少许热油,再撒上少许白芝麻。

营养功效

1、八爪鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。提高记忆力。增强免疫力。

2、八爪鱼的营养价值极高,据分析,每100克八爪鱼肉质含蛋白质15。6克,脂肪6。6克,钙85毫克,磷102毫克,铁2毫克,还含有维生素A、B、E、C等多种维生素,还含有人体必需的8种氨基酸。

3、八爪鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

4、八爪鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。