鲜嫩多汁！掌握香煎三文鱼做法大全，让你成为厨房里的大厨！

鲜嫩多汁!掌握香煎三文鱼做法大全,让你成为厨房里的大厨!

原料:三文鱼200克、青椒1个、姜1块、大蒜3瓣、豆瓣酱2汤匙、葱半根、花椒适量、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量

做法:

1.三文鱼去掉鱼骨,剔下鱼头和鱼尾,片成片,鱼肉处理干净后,加入料酒,盐,酱油腌制15分钟

2.加入豆瓣酱,腌制好的鱼肉,腌制15分钟

3.青椒,红椒切丝

4.蒜拍碎,葱白切段,姜切片,葱绿切段,蒜头拍扁,干辣椒掰成小段

5.锅里烧油,放入花椒和干辣椒爆香,捞出花椒和干辣椒

6.放入三文鱼,煎至两面金黄

7.放入姜片和蒜瓣,葱白段,大火煎至两面金黄

8.加入豆瓣酱,小火翻炒

9.加入青椒,红椒丝,葱白段,小火翻炒1分钟

10.调入酱油,盐,糖,翻炒均匀即可

做法二

材料:三文鱼200克、青椒1个、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、食用油适量

1.将三文鱼切成厚薄适中的片,青红椒切菱形块,姜蒜切片,蒜拍扁,葱白切段

2.将三文鱼放入碗中,加料酒、盐、糖、酱油、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟

3.锅中放油,烧至五成热时放入姜蒜片和葱白段

4.炒出香味后,倒入青红椒块

5.翻炒几下后,倒入三文鱼片,加入适量的水盖上锅盖焖2分钟

6.待水收干后,撒上葱花即可出锅

小贴士

1、在腌制三文鱼时,可以根据个人喜好添加干淀粉,如果喜欢吃比较软的,就多加干淀粉,如果喜欢吃比较硬的,就多加干淀粉,最后再淋上适量的油,这样就能保证三文鱼不被炖得过老。