鲜嫩多汁！揭秘芥兰菜的炒菜技巧，让你成为厨房里的大厨！

鲜嫩多汁!揭秘芥兰菜的炒菜技巧,让你成为厨房里的大厨!揭秘芥兰菜的炒菜技巧,让你成为厨房里的大厨!

芥兰的炒菜技巧

1、做菠菜时,最好把菠菜叶提前焯水,除去草酸。芥兰焯水后,就可以做菜了。炒鲜菇时,最好把菠菜叶提前焯水。西兰花时,可在水里加点盐,炒的时候就不容易粘锅。

5、炒香菇时,焯水后就不会粘锅。

6、炒肉片时,加入少许盐,炒出香味后,就不会粘锅了。

7、腌制的肉片,加入少许盐,因为炒制时,腌肉里的油会渗入到肉片里去,炒制时肉会比较嫩。

8、炒蔬菜时,先用盐腌制,可以减少菜里的钠盐,增加脆嫩的口感。

9、下油锅炒,菜会更快熟。

10、最后加入香菇,口感会更好。

11、菠菜最好焯水后,再炒。

12、很多蔬菜如同花生、玉米、洋葱、南瓜、胡萝卜、西红柿等,在烹调时会与菠菜产生化学反应,容易产生有毒物质亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物质,摄入量越多,诱发癌症的几率越高。

番茄炒鸡蛋的做法

材料:鸡蛋两个、番茄酱适量、盐适量、小葱适量、香菜适量、生姜适量、油适量。

1、番茄去皮,切块。鸡蛋打散,加一点水,倒入锅内,大火烧开,转小火。加一点盐,蛋液上有泡泡就可以了,就可以了。番茄鸡蛋炒好了,就可以装盘了。

西红柿炒鸡蛋的做法

材料:西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、小葱、植物油。

1、西红柿洗净,切块,鸡蛋打散,葱切花。炒锅烧热,放油,把鸡蛋炒熟,盛出备用。炒锅烧热,放油,把西红柿倒入炒出红油,放葱煸炒几下。放鸡蛋,放盐,继续翻炒几下,再放点白糖,待西红柿炒好后就可以起锅了。