鲜嫩大骨头+酸菜炖制，美味酸菜炖大骨头的经典做法揭秘！

鲜嫩大骨头+酸菜炖制,美味酸菜炖大骨头的经典做法揭秘!

1、把大骨头剁成两半,用凉水洗干净。

2、酸菜用盐水泡一泡,然后用手把水挤干,沥干水分,然后切成片,酸菜要切得大一些,然后用淡盐水泡,这样,味道才会好吃。

3、锅里加入适量的油,然后把酸菜和泡好的大骨头下锅炒一下,然后加入适量的水,水要淹过大骨头。

4、加入适量的葱姜,煮开后,加入适量的料酒,把大骨头炖到软烂,然后放入酸菜和葱姜,继续炖15分钟,然后加盐调味。

5、炖好的大骨头用筷子夹起来,里面的血沫等杂质会一起吃掉,然后放入冰箱中保存。

6、可以一次炖好很多,用筷子夹起来,然后放入冰箱冷藏,如果时间久了,就可以随时吃了。

酸菜的营养价值

酸菜是生活中比较常见的一种食材,它是一种蔬菜,它含有丰富的维生素c和微量元素,还含有丰富的膳食纤维,它能够预防便秘,促进肠胃蠕动,能够促进消化,能够预防和缓解便秘。

酸菜的做法

酸菜炒肉

材料

猪瘦肉200克,酸菜100克,植物油、盐、味精、姜、葱、水淀粉、白糖、酱油、花椒、胡椒粉、香油各适量。

做法

1、猪瘦肉切成薄片,用适量盐、淀粉、少量清水抓匀,再加少量油抓匀备用。酸菜洗净,切成丝,备用。

2、炒锅上火,倒入植物油烧热,下入肉片滑散变色盛出。

3、炒锅留少许底油,下入姜末煸香,倒入酸菜丝,煸炒。

4、加入盐、白糖、酱油、花椒,翻炒均匀。

5、下入肉片,继续煸炒。

6、调入少许清水,炒匀,放入肉片,炒匀,加入味精,淋上香油,出锅即可。

酸菜鲫鱼汤

鲫鱼1条,酸菜,香菜,花椒,葱,姜,蒜,生抽,老抽,鸡精,料酒

1.鲫鱼去内脏,去腮,用盐,料酒,姜片,葱段码味。

2.酸菜切丝,香菜切段。