鲜嫩牛肉搭配细腻粉丝的完美烹饪秘籍

鲜嫩牛肉搭配细腻粉丝的完美烹饪秘籍:

1.鲜牛肉切片,如果选用新鲜牛肉做,需要先去皮,然后切细丝。

2.牛肉先焯水,然后再用清水冲洗干净,切细丝。

3.料酒、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒、食用油、食用油都可以,按自己的口味调整。

4.锅中放入食用油,油热后放入切好的葱、姜、蒜爆香,然后放入切好的牛肉翻炒。

5.牛肉炒至变色后,放入料酒、生抽、食用油,加入高汤,中火烧开。

6.最后加入粉丝,烧开后煮5分钟即可。

【原料】

牛肉250克,粉丝1把,大葱1棵,姜2片,大蒜5瓣,花椒5克,香菜适量,豆瓣酱2大勺,酱油1大勺,料酒2大勺,盐1小勺,味精1小勺,糖1小勺,淀粉适量。

【做法】

1.将牛肉切丝,加入酱油、料酒、糖、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

2.粉丝提前用水泡发,切小段。大葱切段。

3.牛肉丝放入碗中,加入淀粉拌匀。

4.炒锅上火,倒入油,油热后放入牛肉丝,迅速划散。

5.牛肉丝变色后,盛出备用。

6.锅中放入少许油,放入葱段、姜片、大蒜煸香。

7.放入豆瓣酱煸香。

8.加入高汤。

9.大火烧开。

10.加入粉丝。

11.加入牛肉丝。

12.烧开后放入大葱段。

13.放入牛肉丝。

14.放入大白菜。

15.加入鸡精。

16.大火煮5分钟即可。