鲜嫩美味！教你轻松掌握脱骨技巧，享受香辣脱骨鸡爪美食！

鲜嫩美味!教你轻松掌握脱骨技巧,享受香辣脱骨鸡爪美食!

一、家庭版脱骨鸡爪

材料:鸡爪500克、大蒜6瓣、香葱1根、生姜1块、干辣椒5个、八角3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、糖1勺、盐1勺、醋1勺、胡椒粉1勺、花椒1小勺、小茴香1小勺、香叶1片。

做法:

1、鸡爪剪去指甲,清洗干净。

2、锅里烧水,加一点盐,把鸡爪放进去煮几分钟,捞出,沥干水,晾干备用。

3、大蒜、生姜、香葱、生姜切成片,干辣椒剪成段,大葱切成段。

4、锅里烧热油,放入花椒,炸出香味,捞出,不用,再放姜、蒜、葱、干辣椒、八角、香叶炒香。

5、倒入鸡爪,翻炒均匀,待鸡爪颜色变白,放生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、胡椒粉、鸡精,继续翻炒均匀。

6、翻炒均匀后,放一小勺糖,炒匀。

7、倒入一大碗开水,没过鸡爪。

8、大火烧开,转小火,盖上锅盖,焖煮10分钟左右。

9、揭开锅盖,转大火,翻炒均匀。

10、放入大蒜、生姜、香葱、干辣椒、八角,翻炒均匀,继续翻炒。

11、加一点盐,翻炒均匀。

12、关火,撒点葱花。