鲜美多汁，轻松掌握的鱼片切割技巧，让你成为厨房鱼片达人！

鲜美多汁,轻松掌握的鱼片切割技巧,让你成为厨房鱼片达人!

1、鱼片和鱼头分离,将鱼片剁成两半,注意鱼片不要切得太厚,否则鱼片不易下刀,容易滑入汤里。将鱼片用适量盐、白胡椒粉、蛋清、干淀粉和适量的生粉抓匀,腌制10分钟。

3、把青椒和红椒洗净,去籽切成菱形块,姜切成末。

4、在一个碗中,加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、干淀粉和适量的生抽,加入少许水搅拌均匀。

5、起油锅,放入少许的油,烧热后将鱼片滑入锅中。

6、鱼片滑炒几下,变色后将鱼片捞出备用。

7、锅中再加入适量的油,烧热后,放入姜末爆香。

8、放入青椒和红椒块翻炒。

9、再加入适量的清水,烧开后放入鱼片,再加入少许的盐、糖、鸡精、胡椒粉、干淀粉。

10、用筷子将汤和鱼片搅拌均匀。

11、鱼片滑炒一下后,将青椒和红椒块放入锅中。

12、大火将鱼片翻炒均匀。

13、盖上锅盖,继续大火炖制10分钟左右。

14、鱼片炖熟后,调入适量的鸡精,即可出锅。

1、鱼片一定要提前腌制入味,如果喜欢吃辣的,可以把红椒切成圈。如果喜欢吃生抽,可以再放一勺生抽。

3、将鱼片滑炒几下,将水份去掉。

4、鱼片出锅前,调入适量的鸡精,这样鱼片的颜色会更好看。

鱼片怎么做好吃

鱼片炒黄瓜

材料

鱼片500克,黄瓜150克,红辣椒2个,大葱1棵,姜2片,盐1/2茶匙,白糖1茶匙,料酒1茶匙,酱油1茶匙,淀粉1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙

做法

1、黄瓜洗净去皮切丝,红辣椒洗净切丝,葱姜洗净切丝,姜切末,淀粉加水调成湿淀粉。炒锅注油烧热,放入鱼片滑散至熟,盛出。