鲜美无腥！揭秘如何炖制出美味的鱼肉，让您远离腥味的烦恼！

鲜美无腥!揭秘如何炖制出美味的鱼肉,让您远离腥味的烦恼!

1、香菇炖鱼

材料:草鱼1条(约500克)、香菇5朵、酱油、生粉、胡椒粉、花生油各适量。

做法:将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净后,斜刀,剁成4cm见方的块,在鱼头部位横切一刀,将鱼肉和鱼排放入大碗内,撒上姜,淋上适量生粉拌匀,腌制10分钟;将香菇泡开,切成薄片,用温水将香菇泡软,沥干水分,放入鱼中,加适量花生油拌匀;将腌制好的鱼块装入盘中,将蒸锅置旺火上,放入清水1000毫升,烧开后,放入鱼块、香菇片,加盖蒸约30分钟,加入胡椒粉调味,再蒸约3分钟即可。

功效:此菜具有暖胃健脾、润泽肌肤的功效,适用于脾胃虚寒、肌肤干燥者食用。

2、冬笋炖鱼

材料:鱼、冬笋、食用油、生粉、胡椒粉、花生油各适量。

做法:将鱼去鳞、鳃、内脏洗净后,斜切成4cm见方的块,在鱼头部位横切一刀,将鱼肉和鱼排放入大碗内,加入姜,淋上适量生粉拌匀;将香菇泡软,去蒂,切成小块;冬笋洗净后切成片;将油烧热,放入鱼块,两面煎透,放入适量的清水,大火烧开,撇去浮沫;然后加入料酒,转小火慢炖约10分钟;再加入冬笋片,继续炖约5分钟,加入鸡精调味即可。

功效:此菜具有健脾开胃、润泽肌肤的功效,适用于脾胃虚弱、皮肤干燥者食用。

3、冬菇薏米鸡汤

材料:冬菇、薏米、鸡、食用油各适量。