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鲜脆可口!
原料:
鲜黄瓜500克,生抽20克,白糖25克,芝麻油10克,盐5克,料酒15克,辣椒酱30克。
制作方法:
1、黄瓜切成长5厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的长条,每条切成两段,用刀背拍碎,加入生抽、白糖、盐、料酒拌匀腌制入味。
2、生抽、白糖、芝麻油、盐调成汁,放入锅中烧开,晾凉。
3、将腌好的黄瓜条倒入晾凉的酱汁中,拌匀,用保鲜膜封住,腌制3-4天,即可食用。
做法二:
主料:黄瓜(青)500克
辅料:蒜瓣10克,姜10克,盐3克,味精2克,鸡精2克,大葱10克,辣椒酱20克,花生油30克,黄豆酱30克
1.把黄瓜洗干净,用刀拍一下,再切成5厘米长,5厘米宽,5厘米长的条。
2.将黄瓜条放入搅拌机内,加水磨成细浆,加入盐、味精、鸡精、葱花、辣椒酱、花生油搅匀,制成黄瓜汁待用。
3.将炒锅置火上,放入油烧至五成热时,倒入黄瓜汁,用木勺搅动,待黄瓜浆呈糊状时,即可装盘,浇上辣椒酱,色鲜质嫩、味清香、质软爽口的速成凉菜。
做法三:
原料:黄瓜1000克,红辣椒100克,香油10克,盐10克,味精2克,酱油10克,大葱10克,姜10克,花椒3克
1.将黄瓜去皮、去瓤,洗净,切成长6厘米、粗2厘米的条,放入沸水中烫熟,捞出晾凉,装入盘中,再加入香油、精盐、味精、酱油、葱、姜、花椒,拌匀即成。
2.将红辣椒去蒂、去籽,洗净,切成长3厘米、粗1.5厘米的条,放入沸水中烫熟,捞出晾凉,装入盘中,再加入黄瓜汁,拌匀即成。
