鲜香美味！学会这5个技巧，轻松炒出口感酥脆的腊肠佳肴！

鲜香美味!学会这5个技巧,轻松炒出口感酥脆的腊肠佳肴!

一、腊肠要用温水

无论是冬天还是春天,你都应该避免用开水来煮腊肠,这样很容易使腊肠表面变得焦黄,失去原本的口感。

二、新鲜的腊肠可以不放油

你还可以选择在清晨,或者是晚上,把腊肠放入水中煮熟,这样吃起来更美味。

三、腊肠一定要用油煎

如果你的腊肠在清洗时,是不用油煎的,不然腊肠会变得很咸。

四、注意不要蒸煮

因为腊肠在处理时,有可能会被表面的油渍给沾染,影响口感。

五、腊肠一定要冷冻

由于腊肠在低温的环境下,肉质很容易变质,如果想让腊肠保存的时间更长一点,建议在腊肠没有变味之前,把腊肠放在冰箱里,低温的环境下,腊肠能保存的时间长一点。

六、腊肠一定要低温蒸煮

如果腊肠没有蒸煮之前,切记不要直接放在蒸锅里蒸,而是要蒸煮一下,然后再冷却,等到蒸煮之后再加热。

七、腊肠一定要小火蒸煮

如果你选择了用小火蒸煮的方法,就算是腊肠也是可以的。

八、腊肠一定要小火蒸煮

如果用小火蒸煮的方法,腊肠在蒸煮之后,温度很高,腊肠的水分会蒸发掉,这样就会影响口感。

九、腊肠一定要冷冻

腊肠一定要冷冻,因为腊肠的水分会蒸发掉,再拿出来蒸,会导致口感变得干柴,腊肠的风味会大打折扣。

十、腊肠一定要煮熟

如果要煮熟的话,建议将腊肠放入冷水里,开锅之后煮5分钟,这样可以去掉部分油脂,还能避免蒸煮后腊肠变老。

腊肠的营养价值

腊肠中的脂肪含量很低,但是它还含有维生素B1、维生素B2、维生素C等,另外还有烟酸和维生素E等,腊肠还富含钙、磷、铁等矿物质。

腊肠中还含有较多的活性成分,这些活性成分能增强人体免疫力,同时腊肠中的胆固醇含量也很低,因此腊肠对预防心脑血管疾病也有一定的作用。