鲜香美味！自制卤肉的做法大全，让你享受纯正的家常美食

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1.原料:五花肉(瘦)、卤水。

2.将猪五花肉切成大薄片,放入盐、八角、香叶、葱姜、干辣椒、料酒腌制10分钟。

3.将豆蔻、桂皮、陈皮、茴香、砂仁、花椒、生姜、大料、草寇、小茴香、甘草、白芷、香茅草、肉寇、陈皮、干辣椒、肉寇、草寇、香砂、白芷、良姜、良姜、甘草、

4.用高压锅压大约10分钟。

5.将压好的肉放入锅中,加入适量的水,再加入适量的老抽、盐、鸡精、胡椒粉、冰糖、生抽、老抽、料酒、大蒜、茴香、香叶、花椒、孜然、辣椒面、香油。

6.煮至汤汁浓稠。

7.再将卤好的五花肉放入锅中,中火煮15分钟。

8.煮至五花肉呈透亮状。

9.将卤好的肉片盛出,晾凉。

10.将卤好的肉片放入盘中。

11.再将卤好的肉片放在锅中,中火加热15分钟。

12.将卤好的肉片放入盘中,浇上卤好的卤肉即可。

二、卤肉做法

用料

五花肉适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

花椒适量

老抽适量

生抽适量

冰糖适量

盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

辣椒面适量

茴香适量

丁香适量

十三香适量

干辣椒适量

陈皮适量

香茅适量

黄酒适量

卤肉做法

1.将肉皮洗净,切成小块。

2.将肉皮放入开水中焯水,去除肉皮的血水和腥味。

3.将焯水后的肉皮捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。