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鲜香脆爽!品味海鲜盛宴的必备零食:干煸鱿鱼丝零食大揭秘!
荤素皆宜,营养丰富。
干煸鱿鱼丝零食大揭秘!
鱿鱼的肉质细嫩,营养丰富,是一种高蛋白低脂肪的理想食品。
原料:
干鱿鱼丝200克,干辣椒25克,花椒25克,八角5克,蒜瓣10克,葱节5克,姜10克,生抽50克,精盐3克,味精2克,白糖3克,植物油40克,料酒20克,香醋20克,鸡精2克。
制作方法:
1.先把干鱿鱼丝放在沸水里煮熟,捞出,沥净水。
2.煸炒辣椒、花椒、八角、葱节,待辣味出来后,再把干鱿鱼丝放到沸水里煮一下,捞出,放到盘子里。
3.将香醋、精盐、味精、香醋、香油、辣椒油、葱节、姜末等放入碗里,搅拌均匀,淋在干鱿鱼丝上即可。
小贴士:
1.干鱿鱼丝要选用新鲜的,将水分完全沥干。
2.干鱿鱼丝要选不含杂质,含水分少的,这样才不会发苦。
香辣鱿鱼丝
主料:干鱿鱼丝、黄瓜
辅料:干辣椒、盐、醋、葱、姜、蒜
1.干鱿鱼丝用清水反复冲洗,沥干水分。
2.用适量盐、醋、干辣椒、葱、姜、蒜拌匀腌制10分钟。
3.黄瓜切成丝,泡在清水中防止氧化变黑。
4.锅中放油烧至八成热,将腌制好的鱿鱼丝放到锅中翻炒,大火翻炒一分钟后盛出备用。
5.锅中留底油,放入干辣椒、花椒炸出香味,将炸好的鱿鱼丝放入锅中翻炒,放入适量的盐、生抽翻炒均匀即可。
2.黄瓜切丝后放入锅中翻炒,可以保持脆脆的口感。
