鲤鱼蒸制技巧大揭秘！学会这些方法，让你的鲤鱼蒸出口感鲜美！

鲤鱼蒸制技巧大揭秘!学会这些方法,让你的鲤鱼蒸出口感鲜美!

一、主料:

鲤鱼一斤左右

配料:

葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,酱油,醋,糖,盐,鸡精

二、具体做法

1.鲤鱼去鳞去内脏洗净备用,鱼肚里也要收拾干净,这样才不会有残留的东西,影响口感。

2.葱姜蒜切片,干辣椒剪成段。

3.热锅凉油,油热后,放入花椒,炸出香味。

4.再放入干辣椒段,炸出香味。

5.再放入葱姜蒜片,小火煸炒出香味。

6.把鱼头和鱼排都下锅翻炒,把鱼头的腥气去掉。

7.接着把鱼排下锅,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会。

8.然后将鱼排加入锅中,继续盖盖焖,将鱼排熟透,然后加入适量的盐和鸡精调味,大火收汁即可。

三、制作提示

1.鲤鱼中蛋白质含量丰富,脂肪含量低,而且还含有大量的维生素A和钙、磷、铁等矿物质,鱼肉组织柔软,适合幼儿食用。

2.鲤鱼有较强的利水消肿、安胎通乳、清热解毒之效,特别适合孕妇食用。

3.鱼肉营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

4.鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

四、鳝鱼的营养价值

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂,这是构成脑和神经组织的主要成分,能促进发育及身体健康。

2.鳝鱼含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、烟酸等。

3.鳝鱼还含有铜、铁、钙、磷等矿物质,所含的维生素D非常丰富。

4.鳝鱼富含蛋白质,脂肪含量较低,而且还含有多种维生素,如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素K等。

5.鳝鱼含有大量的维生素B、维生素C、维生素E等,尤其是维生素B12含量居各种肉类之首,能够促进血液循环,有补气养血的功效。

6.鳝鱼中含有大量的DHA和卵磷脂,能促进脑细胞的发育和增强记忆力。