鲫鱼汤的制作方法详解，让你轻松做出鲜美可口的家常鲫鱼汤！

鲫鱼汤的制作方法详解,让你轻松做出鲜美可口的家常鲫鱼汤!今天,小编就来介绍一下鲫鱼汤的制作方法吧!

【做法】

1、把鲫鱼放在案板上切开,去掉鱼鳃和内脏,用清水冲洗干净。

2、烧锅倒油烧热,下入鲫鱼,煎至两面金黄,加入葱姜、酱油、料酒、白糖、清汤,用旺火烧开。

3、待汤汁浓稠后,加入盐、胡椒粉,用大火收浓汤汁即可。

【营养】

鲫鱼含有丰富的蛋白质,还有钙、磷、铁等矿物质,且其肉质细嫩,容易消化吸收,尤其适合产妇食用。此外,鲫鱼还具有促进乳汁分泌的作用,对于未乳幼儿也有很好的下奶作用。

鲫鱼性味甘、平,具有调中益气、健脾和胃、利水消肿、通络下乳等功能。

【适用人群】

一般人群均可食用。尤适宜脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病、产后乳少、痈肿疖疮之人食用;适宜体虚、脾胃虚弱、小便不利、慢性肾炎水肿、营养不良者食用;患有疥疮、湿疹、瘙痒性皮肤炎、癣病、皮肤疥癣者忌食。

【食用宜忌】

【烹调方式】

可炒、炝、炖、拌、蒸、炖等,但不宜与赤豆、黄豆、芋头、猪肝同食,以免引起腹痛、恶心。

做鲫鱼汤的时候,先用小火把鲫鱼煮至“开花”,然后再用文火煮,这样煮出来的鲫鱼汤更有滋味。

鲫鱼含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分,有较好的滋补食疗作用,特别适合体弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用;适宜慢性肾炎水肿、乳汁缺乏之人食用。

鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。