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鲫鱼美食大全:五香鲫鱼
材料:鲫鱼1条,花椒、大料、盐、酱油、白糖、黄酒、葱、姜、蒜、醋、香油、花生油、水淀粉。
做法:
1、将鲫鱼处理干净后,放在烧开的水中去腥。
2、锅中放油,烧至七成热时,将鲫鱼放入,煎成金黄色,倒入黄酒,加入姜、葱、蒜、盐、酱油、醋、香油,用水淀粉勾芡,待汤汁收干后,出锅装盘。
营养价值:鲫鱼含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、微量元素,有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。用于脾胃虚弱、糖尿病等。
提示:鲫鱼属于凉性食物,脾胃虚寒、体质偏寒的人不要多吃。
提示:鲫鱼性温,有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。可治疗脾胃虚弱、糖尿病等。
宜食:慢性肾炎、糖尿病、冠心病、肝硬化腹水、营养不良性产后乳少、高血压等病人食用;同时适宜营养不良性慢性肾炎糖尿病、肝硬化腹水、产后乳少、高血压等患者食用;同时适宜多种癌症患者及放疗、化疗后食用;同时适宜多食温热性食物。
4.萝卜丝鲫鱼汤
原料:鲫鱼,白萝卜,葱,姜,蒜,料酒,盐,鸡精。
做法:将鲫鱼收拾干净,鱼身两面斜划几刀,白萝卜去皮切细丝,葱姜蒜切碎备用;锅中放入少许油,油热后放入鲫鱼煎一下,放入姜丝、蒜末,加料酒翻炒;将鱼放入锅中,加水,没过鱼身,大火煮开后转中小火炖20分钟;放入白萝卜丝继续炖;加入少许盐、鸡精调味,再煮5分钟,就可以出锅了。
5.鲫鱼豆腐汤
原料:鲫鱼,豆腐,大白菜,香菜,盐,鸡精,胡椒粉,食用油。
