鳝鱼煲汤的绝佳烹饪秘诀，教你一招做出好吃到爆的口感！

鳝鱼煲汤的绝佳烹饪秘诀,教你一招做出好吃到爆的口感!

食材明细

主料鳝鱼400g

辅料油适量盐适量料酒适量葱适量姜适量生抽适量酱油适量糖适量老抽适量鸡精适量

鳝鱼煲汤的做法步骤

1.鳝鱼洗净切成段

2.把葱,姜切成段

3.锅里放油,放葱姜爆香

4.放鳝鱼

5.鳝鱼变色后,放料酒,酱油,老抽,盐,糖,鸡精

6.放葱段,姜片,生抽,鸡精

7.放一勺糖

8.放水

9.煮熟

10.放葱花

11.放鸡精

12.出锅

鳝鱼煲汤的做法小贴士

1、鳝鱼的鱼刺比较少,但是容易熟,煮好后去掉鱼刺,非常鲜美。

2、鳝鱼煲汤做的时候要把鱼清洗干净,用刀切开,把内脏和尾巴去掉,清理干净后,鳝鱼煲汤比较有营养。

3、鱼的头部也是不能吃的,因为这里的鱼鳃和内脏,是最脏的,所以在鳝鱼煲汤之前,一定要把它们清洗干净,再用沸水焯一下,去除鳝鱼身上的一些脏东西和污物。

4、鳝鱼煲汤做的时候,煲汤的时候,不要放盐,放盐的话会让鳝鱼汤的味道变得更浓郁,味道也会变得更鲜美。

5、鳝鱼煲汤要选择有营养的鱼,这样煲出来的汤才会更加的鲜美,也会更加的入味。

6、鱼汤煲好后,要把鱼汤盛出,如果汤太淡,会影响汤的味道,所以放盐的时候,一定要注意,放盐后,再放点生姜,因为鱼汤的味道,会变得更鲜美。

鳝鱼煲汤的做法

1、用料:鳝鱼一斤,葱两根,姜三片,大蒜四瓣,八角,桂皮,草果,陈皮,干辣椒,花椒,生抽,老抽,白糖,盐。

2、做法:鳝鱼宰杀干净,去掉内脏和头尾,然后切成段,把切成段的鳝鱼放入沸水中煮一会,捞出用冷水冲洗干净,控干水分备用。

3、大蒜拍破,姜切片,大蒜、姜切片,干辣椒剪成段,草果拍破。