鸭架炖什么菜最合适？尝试这五款经典菜谱，滋补又美味！

鸭架炖什么菜最合适?尝试这五款经典菜谱,滋补又美味!

熘鸭脊骨

鸭脊骨是鸭身上的精华部分,因为,它富含胶原蛋白,所以,熘鸭脊骨可以很好的保持鸭脊骨的营养,适合每天食用。

做法:

1、将鸭脊骨切成2厘米宽的小块,入沸水中焯去血水,捞出沥干;

2、将油锅烧热,下入葱姜爆锅,加入适量料酒,加入适量清水,将鸭脊骨放入锅中,烧开后用小火炖;

3、鸭脊骨炖好后,将脊骨捞出,用盘子盛起;

4、将炒锅烧热,倒入少许油,加入葱花、姜末,爆香后放入鸭脊骨,翻炒几下;

5、加入适量料酒,将鸭脊骨翻炒几下,然后加入适量清水,加入生抽、蚝油、老抽,用中小火炖;

6、大火煮开后,加入适量食盐,炖至鸭脊骨熟透即可。

五香卤鸭脊骨

五香卤鸭脊骨是一道非常受欢迎的美食,鸭脊骨经过炖制之后,味香浓郁,入口即化,适合秋冬进补。

2、锅中烧热,倒入适量料酒,放入葱姜爆锅,加入适量清水,将鸭脊骨放入锅中,烧开后用小火炖;

3、待鸭脊骨炖烂后,将焯过水的鸭脊骨捞出,锅中汤汁中加入适量蚝油,然后加入适量老抽,放入适量食盐、白糖,用中小火熬制15分钟即可。

小诀窍

鸭脊骨炖汤一定要选用砂锅炖的鸭脊骨汤,这种炖汤喝起来更加香浓,老抽、生抽都是上乘的调味料,利于保持鸭脊骨的味道。

豆腐茄子煲鸭脊骨

鸭脊骨300克、茄子300克、豆腐150克、食盐5克、姜3片、蒜3瓣、料酒1汤匙、小葱2根、植物油适量。