鸭架熬汤，打造香浓美味！学会这些技巧，烤鸭饭店都不如！

鸭架熬汤,打造香浓美味!学会这些技巧,烤鸭饭店都不如!学会烤鸭饭店也不如做汤,学会做菜就可以省掉很多。今天就来教大家烤鸭汤,快来学习一下吧!

烤鸭片

材料

鸭架、葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、辣椒粉

做法

1、鸭架剁块,洗净沥干水分,放入烤箱,200度烤30分钟。葱姜蒜切片,辣椒切碎。取一个碗,放入适量的酱油、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、葱姜蒜末,调成料汁。

4、取出烤鸭片,放入油锅中炸至表面微黄,捞出沥干油分。

5、将料汁倒入炒锅中,翻炒,倒入葱姜蒜末炒香。

6、倒入清水烧开,转小火,煮至汤汁变浓稠。

7、倒入炸好的鸭架,煮2分钟左右,撒入辣椒粉、胡椒粉,大火煮2分钟即可。

小诀窍

1、鸭架一定要清洗干净,一定要将表面的油污清洗干净,否则烤制出来的烤鸭片就不好看了。可以用少许五香粉、料酒、酱油、盐和胡椒粉腌制一下,再撒上芝麻和孜然,烤制的时候才不会发苦。如果不喜欢吃辣的朋友,可以撒一些辣椒碎,味道更鲜美。

二、番茄炒鸭块

主料:鸭块800克、西红柿300克、青辣椒50克

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、番茄酱适量、辣椒酱适量

1、准备好材料。鸭块剁成块,西红柿切块。鸭块中放入料酒、葱、姜、蒜、生抽、鸡精、辣椒酱、生抽拌匀腌制10分钟左右。

4、烤盘上铺一层锡纸,将腌制好的鸭块码好。

5、将腌制好的鸭块铺在烤盘上。

6、将烤箱预热,220度,放入烤箱中层,上下火烤10分钟左右。

7、烤好的鸭块取出,将烤盘取出,撒上一些葱花即可。