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鸽子汤的经典做法
材料:鸽子1只,水适量,料酒1小匙,姜适量,盐适量
做法:
1、鸽子买回来,把头部和腿分开,把腿根处剪掉,再把脚去掉,在尾巴的地方用刀划几个口子,方便入味。把鸽子放入开水中煮5分钟,捞起,用水冲洗干净,沥干水,备用。
3、起锅,放入适量的水,放入鸽子,加入姜片,大火烧开,转小火炖。
4、大约20分钟左右,看到汤浓白,把鸽子捞出,汤里的血沫都排出来了,再把鸽子重新放入锅中,加足量的水,放入葱段,姜片,红枣,再炖30分钟。
5、加入适量的盐调味,再炖10分钟左右即可。
小贴士:
1、鸽子肉不要太厚,大概2厘米左右即可,太厚的话容易煮烂。鸽子肉可以和乌鸡一起炖,更有营养。
小编来说说鸽子汤的做法
材料:乳鸽,木耳,鹌鹑蛋,火腿,枸杞,葱,姜,盐,味精,香油
1、乳鸽切块,放入滚水中氽烫后捞出,用温水冲净;火腿切片;木耳和鹌鹑蛋冷水下锅,加姜片,葱段,盐少许,大火烧开后转小火炖30分钟。枸杞用温水泡开,木耳切块,鹌鹑蛋煮熟剥壳。
3、沙锅加水,放入乌鸡块,鹌鹑蛋,木耳,枸杞,葱,姜,香油大火烧开,小火炖至鸡肉熟烂,拣出葱,姜不用。
4、加入适量的盐,味精,再炖5分钟,就可以出锅,一道美味的鸽子汤就做好了。
营养价值:
鸽子汤是一道非常滋补的汤,非常适合身体虚弱,气血不足的人食用。
鸽子汤富含钙质,对于身体虚弱的人来说,吃鸽子汤可以提高身体的免疫力,也可以增加身体的抗病能力。
