黄焖鸡的做法教程：手把手教你一步步做出香味四溢的黄焖鸡！

黄焖鸡的做法教程:手把手教你一步步做出香味四溢的黄焖鸡!

材料:土鸡一只、胡萝卜半根、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、大料、味精

做法:

1、将整鸡洗净切块,焯水去腥味。烧开一锅水,放入鸡块,焯水去血沫。将焯好水的鸡块装入高压锅,加入姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、盐,淹上高压锅的盖子。

4、盖上高压锅盖子,上气后压20分钟。

5、开盖后,倒入胡萝卜,翻几下即可。

6、倒入鸡精,出锅。

7、成品图

烹饪技巧:

1、鸡块焯水去血沫,一定要焯水去血沫,否则鸡肉不烂。鸡块焯水去腥,也可以起到去腥的作用。胡萝卜切块后焯水去腥,可以起到去腥味的作用。

二、香菇烧鸡

材料:鸡肉、香菇、干红辣椒、葱、姜、蒜、糖、料酒、干淀粉、水。

1、鸡肉洗净,剁成块。放入碗中,加入适量的糖、料酒,用手抓匀。再加入干淀粉,抓匀,使每块鸡肉都均匀上浆。

4、腌制10分钟左右。

5、干红辣椒剪成段,葱切成段,姜切片。

6、锅中倒入油,放入干红辣椒段和葱段,炒出香味。

7、放入鸡肉翻炒。

8、加入适量的水,放入香菇。

9、盖上锅盖,大火煮开,转小火炖10分钟左右。

10、加入适量的盐,转大火,收汁即可。

三、砂锅煲鸡

1、鸡肉切块,用料酒、干淀粉腌制10分钟左右。