黄焖鸡块的正宗家常做法：轻松掌握黄焖鸡块的家庭独家食谱

黄焖鸡块的正宗家常做法:轻松掌握黄焖鸡块的家庭独家食谱

做法一

材料:鸡500克、干黄酱10克、小葱1根、姜5片、蒜2瓣、八角1个、桂皮1块、草果1个、香叶1片、花椒1茶匙、酱油2茶匙、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、干辣椒10个、辣椒粉1/2茶匙、植物油适量。

做法:

1、先把干黄酱、小葱、姜、蒜、食盐、酱油、白糖、植物油放在一个大碗里,搅拌均匀备用。

2、将鸡切成块,放到干净的盆里,加入一勺食用油,腌制30分钟左右。

3、小葱切段、姜切片、蒜切瓣、干辣椒切段、草果掰成两半。

4、将干辣椒和花椒放在一个大碗里,再加入1勺盐,腌制30分钟。

5、将腌好的鸡块沥水,放入干辣椒、姜片、蒜瓣、蒜瓣,再倒入2茶匙植物油,腌制20分钟左右。

6、将腌制好的鸡块捞出沥干水分,放到干锅里煎制,大火加热,直至鸡块两面焦黄。

7、煎制鸡块的时候,将干辣椒、食盐、酱油、白糖、植物油放在一个大碗里,搅拌均匀。

8、将腌制好的鸡块放到干锅里,倒入清水,没过鸡块,大火加热,水开后,用小火煮10分钟,然后再关火焖10分钟。

9、将焖好的鸡块捞出,放在干锅里,把盐、白糖和酱油等所有调料放在一个大碗里,搅拌均匀,放入鸡肉,上火煮10分钟,然后再关火焖10分钟。

10、再开火,倒入水淀粉,拌匀,让鸡肉和汤汁粘在一起,倒在干锅里,烧开后,关火焖10分钟。