麻酱凉面调汁攻略：教你制作香浓麻酱调汁，让凉面更美味！

麻酱凉面调汁攻略:教你制作香浓麻酱调汁,让凉面更美味!凉面虽然做法简单,但是吃起来却有很大的味道。所以凉面在制作之前,大家一定要先用冷水将面泡一会,然后在使用。当然也可以将泡好的面擀成薄片,然后在将擀好的面片放到榨汁机中榨汁。这样做出的麻酱凉面更加的美味,口感也更加的劲道。

主料:面粉200g

辅料:黄豆酱150g、辣酱100g、白糖适量、食盐适量、酱油适量、麻油适量

1.将准备好的黄豆酱,用清水稀释。

2.将备好的辣椒酱,白糖,食盐,酱油,麻油,调和好的麻酱搅拌均匀。

3.将备好的面条,用凉水浸泡十分钟左右。

4.泡好的面条捞出,过开水备用。

5.榨汁机,用冷开水将煮好的面条过滤一遍。

6.将准备好的辣椒酱,白糖,酱油,食盐,放入调料中搅拌均匀。

7.把稀释好的麻酱,黄豆酱,辣酱搅拌均匀。

8.锅内倒油,待油温六成热的时候,将刚刚准备好的面条放入锅中,用筷子快速搅拌,至面条颜色变成金黄的颜色,这时候可以用铲子将面条弄散开,然后加入辣椒酱,辣酱,搅拌均匀。

9.关火将面条盛出,在放上适量的凉面,将其再装上一层辣椒酱,一层辣椒酱,一层豆酱,再放一层豆酱,然后再装上一层辣椒酱,将其再放入冰箱中保存。

10.在保存的时候,最好将面条的数量取出来,放在密封盒内,放上两三天,就可以吃了。

辣椒酱的制作方法

辣椒酱的制作方法:

1、先准备一些新鲜的辣椒,先用冷水冲洗干净,然后切成碎末。

2、准备一些生姜,先把生姜切成碎末,把辣椒放到锅里面用油炒,炒出香味之后,加入适量的水,水没过辣椒面,大火烧开,然后小火熬煮。

3、等到水快干的时候,把辣椒酱倒进去,搅拌均匀,加入适量的盐,搅拌均匀之后盖上锅盖,等到辣椒酱变干的时候,就可以装瓶了。

4、再把芝麻酱放进去,搅拌均匀,放上一些花生米就可以了。