黑鱼美食指南：教你如何制作口感鲜嫩、味道鲜美的黑鱼佳肴

黑鱼美食指南:教你如何制作口感鲜嫩、味道鲜美的黑鱼佳肴

一、糖醋黑鱼

原料:

黑鱼1条(约750克),醋1/2茶匙(3克),干淀粉1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml),葱2段,姜2片,蒜3瓣,辣椒1个。

制作方法:

1、将黑鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,鱼身两面均剔下鱼骨,切成3厘米长的段,放入碗中,加料酒、生抽、姜、蒜、辣椒、蒜拌匀。

2、锅中放油烧至7成热,将鱼段下锅炸制,炸至呈金黄色时,用勺子压住鱼头的两边,使鱼骨脱离。

3、烧热后放入干淀粉,调成浓糊,将鱼段下锅炸制,至呈金黄色时,放入辣椒、蒜、姜、鱼段,加入料酒、醋、酱油、糖、味精,烧开,用小火煨5分钟即可。

功效:鱼段的作用主要有两个,一个是可以促进消化,而且,还有一个是可以补充营养,因为鱼段有一个丰富的蛋白质和维生素,可以提高人体免疫力,而且,鱼段的营养价值很高,可以补充营养,促进人体的生长发育。

三、烧鲫鱼汤

原料:鲫鱼500克,豆腐200克,鲜姜、鸡精适量。

1、将鲫鱼收拾干净,豆腐切成片。

2、锅烧热,放油烧至7成热,将鲫鱼下锅炸制,炸至呈金黄色时,用勺子压住鱼骨。

3、烧热,放入姜、鲫鱼,加入料酒、鸡精,加适量水,烧开后转中火,煨至汤汁变白,加入豆腐,再煨一会儿,即可。

功效:鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。豆腐有清热解毒、清脑、补虚、养胃、中和之功效,对体虚久嗽、阴虚发热等病症有很好的滋补食疗作用。