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10分钟解锁的家常凉拌包菜做法
1.西红柿切小块,泡软,剁碎。
2.葱切末,姜切末。
3.白萝卜切细条,用盐腌制,控水。
4.泡过的西红柿挤去水分,和葱姜一起放入容器中。
5.锅内倒油,油热后放入白萝卜翻炒,待炒出香味。
6.放入葱末,姜末翻炒。
7.加入适量酱油,
8.加入适量盐,
9.加入适量剁碎的西红柿和白萝卜。
10.放入适量鸡精,
11.盛出。
12.装盘。
小窍门
1.胡萝卜不削皮,会很影响口感。
2.西红柿不用炒太熟,也可以炒熟了。
3.西红柿一定要炒到烂,炒的时候才不会糊掉。
4.最后,用开水烫一下,可以把西红柿的酸味逼出来。
营养价值
西红柿,又名蕃茄,番茄红素。为茄科番茄属一年生或多年生草本植物,原产于南美洲,现中国各地普遍栽培。西红柿果实呈圆形或近圆形,色泽鲜艳,一般呈淡绿色,光滑,肉质较厚,籽粒均匀,味清香酸甜,营养丰富,亦为浆果。
[性能]味甘、酸,性微寒。能健胃消食,生津止渴,凉血平肝,清热解毒。
[参考]含有丰富的胡萝卜素、维生素C、B1、B2、C及钙、磷、铁等。
[用途]用于胃热烦渴,肝热目赤,湿热痢疾,解酒毒。
[用法]煎汤,鲜食或捣汁饮。外用治痈肿、疖肿。
1《滇南本草》:”治湿热黄疸。”
2《纲目》:”治胃热烦渴,肝热目赤,湿热黄疸,湿热痢疾。”
3《本草崇原》:”清胃热,降胃火,解酒毒,治痢疾,解酒毒,利大小便。”
4《岭南采药录》:”解暑热。
