2022年年夜饭素菜做法大全，过年必备好菜一次get！

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1.鸡丝蛋饼

主料:鸡胸肉50克,鸡蛋2个

辅料:香菇1个,大葱2根,姜1小块,淀粉适量

做法:

1.鸡胸肉切丝,加适量生抽,淀粉,蛋清,胡椒粉,料酒拌匀腌制10分钟;

2.将葱姜切丝,香菇切片,葱姜丝撒在鸡胸肉上;

3.将锅烧热,放少许油,油热后放入葱花姜丝炒香,再放入鸡丝翻炒几下;

4.然后将炒好的鸡丝,装入大碗中,撒上香菇丝,再淋上少许淀粉;

5.最后淋上少许香油,即可。

2.韭黄肉丝

主料:韭黄150克,猪瘦肉150克,

辅料:油、盐、葱、姜、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清、植物油适量

1.将韭黄洗净,切成段,再剁成细末,

2.猪肉洗净,剁成末,

3.将葱,姜,生抽,料酒,淀粉,鸡蛋清,植物油放入碗中搅拌均匀;

4.将肉末放入碗中,打入鸡蛋,放入韭黄,再加入适量的清水,再搅拌均匀;

5.最后在锅中加入适量的植物油,油热后放入搅拌好的肉末,翻炒至变色,就可以出锅了。

3.韭黄馄饨

主料:韭黄250克,猪肉100克

辅料:面粉300克,水150克,盐2克,味精1克,酱油10克,料酒10克,葱末10克,姜末10克

1.将韭黄洗净切末,

2.猪肉洗净剁成末,

3.葱姜剁细末,

4.将猪肉末,葱姜,韭黄末,味精,酱油,料酒放入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀;

5.将剁好的肉末放入碗中,搅拌均匀;

6.将调好的肉末倒入锅中,搅拌成馅;

7.将馄饨放入碗中,锅中烧水,放入馄饨,大火煮沸后,转中小火煮10分钟,即可出锅。