20斤大蒜腌糖醋蒜的制作秘诀，让你轻松掌握制作方法！

20斤大蒜腌糖醋蒜的制作秘诀,让你轻松掌握制作方法!

材料

主料:新鲜大蒜、盐、陈醋

辅料:冰糖、白酒

制作方法

1、将新鲜大蒜的外皮剥去,用清水洗干净,然后沥干水分。用干净的刀具在大蒜上拍几下,这样会更容易入味。准备好白酒、冰糖和陈醋。用干净的刀具将大蒜拍松,然后放入白酒,如果没有白酒就用白酒代替。加入适量的盐,搅拌均匀,腌1个小时。将腌制好的大蒜取出,将大蒜切成小丁。

7、然后加入适量的冰糖,在锅里加入适量的清水,大火烧开后,转成小火,熬至冰糖融化,糖醋汁浓稠即可。

小诀窍

1、一定要将大蒜拍松,这样才能更好的入味。冰糖,盐不要放得太多,否则大蒜会失去糖醋汁的味道。陈醋,可以直接用陈醋代替,也可以将陈醋,白醋和冰糖放入锅中,然后用小火熬制。要用小火熬制,并且将大蒜炸至金黄色,这样大蒜会更香。一定要将大蒜炸至金黄色,这样才会更入味。在熬制过程中,一定要用小火,否则大蒜会发黑。

吃大蒜的好处

1、杀菌

大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,大蒜素具有广谱抗菌作用,其杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。防治心脑血管疾病

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒、咽喉炎、扁桃腺炎、腮腺炎、痢疾、脑血栓、冠脉栓塞,预防血栓等疾病。预防癌症

大蒜中的“硫化丙烯”可预防癌症的发生。防治冻疮

大蒜能预防冻疮,具有明显的抗炎作用,其抗炎作用是现有蒜所没有的。防感冒

大蒜能有效防止流感病毒、鼻病毒、流感病毒,并能杀灭普通感风寒等细菌。防治癌症

大蒜中的“硫化丙烯”具有明显的抗肿瘤作用。