24菜码独享老北京炸酱面，重温经典品味满满正宗风味！

24菜码独享老北京炸酱面,重温经典品味满满正宗风味!每一个老北京的味道都是不一样的,每一个新的味道都是相辅相成的,每一个传统的老北京口味都是满满的正宗风味。在这里我们要跟大家分享一下自己的口味,吃哪种都可以。

炸酱面做法一

1、准备适量的高汤,取一勺生抽、一勺老抽、一勺十三香、适量盐、一勺豆瓣酱。

2、准备好食材,高汤用勺子倒入,在大火煮开后转中小火熬制。

3、煮开后,加入高汤继续熬制。

4、熬制2个小时后,大酱就熬好了,关火,晾凉。

5、熬酱的时候,我们可以准备适量的芝麻,芝麻很香,这里要注意芝麻不要炒焦了,太碎了会影响口感。

6、将煮好的酱舀出来备用。

7、熬酱的时候,我们将适量的五花肉切成小丁。

8、在小碗中放入两勺老抽、适量盐、适量辣椒酱、一勺豆瓣酱、一勺料酒、一勺香油、一勺白糖、一勺盐。

9、锅中放入适量的油,油热后,将肉丁下锅炸制,炸制金黄后捞出备用。

10、锅内留底油,放入干辣椒、花椒小火炒香。

11、放入五花肉煸炒。

12、放入一勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺料酒、一勺盐、一勺香油、一勺白糖,小火炒制。

13、加入适量的清水,放入一勺生抽、一勺鸡精,大火烧开。

14、放入一勺芝麻,翻炒均匀。

15、将炒好的酱均匀的淋在炸好的肉丁上,大火收汁。

16、关火,盛出即可。