30道福建特色菜大全，让你一次尽享鲜美又地道的福建风味

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一、福建家常菜

1.炒包肉

炒包肉,顾名思义,就是和上一顿菜一样的,肥瘦相间,肥而不腻,色香味俱全,这道美食的制作非常考究,只要能够掌握好做法就能够做出很地道的炒包肉。

做法:将猪肉切成麻将大小的小方块,生姜、大蒜、葱、香菜、大料、干辣椒切成小段备用。将肉块在油中煎一下,然后将肉块放入,大火翻炒,将肉炒的发白。将肉炒好后,将适量的盐放入,炒。

炒好后,将炒好的肉装入,然后倒入适量的酱油,盐,炒。炒好后,将炒好的包子放入,盖上锅盖,将包子放在焖制的锅中,加入适量的水,继续焖制。

2.砂锅煲仔饭

砂锅煲仔饭,听名字就知道它的做法非常的简单,但是却很美味。砂锅煲仔饭的制作过程中,所用的材料都非常的关键,它需要准备的食材有大米、糯米、青豆、肉末以及八角等,下面我们就来详细的介绍一下砂锅煲仔饭的制作过程。

首先,将大米淘洗干净,然后再用凉水浸泡两个小时。

然后,把准备好的青豆和肉末、八角、香菜清洗干净。然后把猪肉剁成肉末,然后放入锅中,再加入适量的酱油、盐、料酒、鸡精以及味精等调味料。

然后,把砂锅放在火上,烧开后放入淘洗干净的大米,接着再加入适量的水,再把盖子盖上,用小火炖煮。

等到大米快要熟的时候,再把青豆和肉末一起搅拌均匀。然后,再把豌豆清洗干净,放入锅中,加入适量的盐、料酒以及鸡精等调味料。最后,再把火关掉,放入葱花和香菜,这样砂锅煲仔饭就做好了。

砂锅煲仔饭的制作过程中,注意事项也非常的关键,这个砂锅煲仔饭在制作过程中一定要注意火候,这样才能让味道变得更加的鲜美,尤其是煲仔饭要注意煮的时间,在煮的时间短了,会导致米饭出现生的情况。