一口冷锅串串香，尽享火锅美味！掌握冷锅串串香的独家做法！

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一、食材

主料:新鲜猪排500克

辅料:鸡蛋1个、青红椒各50克、干辣椒30克、红尖椒50克、姜15克、大蒜20克、料酒10克、豆瓣酱30克、鸡精5克、盐2克、胡椒粉1克、香菜10克、辣椒粉20克、蒜蓉辣酱20克、孜然粉5克、味精1克、香油10克、鸡精5克、

二、制作步骤

1、将猪排和葱、姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、胡椒粉、蒜蓉辣酱、香油、胡椒粉、蒜蓉辣酱搅拌均匀,放入冰箱冷藏1个小时。

2、将冻好的猪排切片,用料酒、鸡蛋、孜然粉、辣椒粉、蒜蓉辣酱搅拌均匀,腌制2个小时。

3、将腌好的猪排下入油锅中炸至金黄色,捞出沥油。

4、锅中留底油,将青红椒、干辣椒、姜、蒜蓉、红尖椒下锅煸炒,加料酒、胡椒粉调味。

5、将炸好的猪排连同调味料一起倒入锅中,快速翻炒。

6、起锅前撒上香菜即可。

三、椒盐猪排

材料

主料:猪排500克

辅料:青尖椒50克

调料:料酒20克,盐3克,味精2克,酱油10克,姜5克,大葱10克,植物油50克

做法

1.将猪排剁成4厘米长、2厘米宽的段,青尖椒切成棱形片,葱切成段。

2.锅置火上,放入植物油,烧至四成热时,将猪排放入,炸至呈金黄色时捞出。

3.锅置火上,放入油,烧至五成热时,将葱段、姜块下锅煸炒,烹入料酒,放入青尖椒片、香菜段、精酱油、味精炒匀,倒入炸好的猪排,用湿淀粉勾薄芡,翻炒几下即成。