一口咬下去，香糯细嫩的海梭鱼，教你如何炖出美味至极！

一口咬下去,香糯细嫩的海梭鱼,教你如何炖出美味至极!

做法一

食材准备

主料:大草鱼1条(约500克)

辅料:大葱1段、姜3片、蒜3瓣、香菜1棵

调料:酱油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙、盐1小匙

制作步骤

1.草鱼收拾干净后,去鱼鳞和鱼鳃,去除内脏,冲洗干净,切块;

2.葱姜蒜切末,香菜切段;

3.大葱洗净后切成段;

4.锅内倒入1大匙油,油热后放入葱姜蒜,爆香后放入鱼块,两面煎成金黄色;

5.锅内加入1大匙油,放入鱼块,煎至两面金黄后盛出;

6.锅内再倒入1大匙油,油热后放入香菜段,翻炒均匀后,放入酱油、料酒、糖、盐,翻炒均匀,最后加入清水,以大火烧开后,转小火炖20分钟;

7.炖好的鱼块,将汤汁收浓,放入剩余的葱姜蒜,翻炒均匀后,放入煎好的鱼块,翻炒均匀;

8.将炒好的鱼块盛出,撒上香菜即可。

二、做法二

用料

主料:鱼(一斤)

辅料:青椒(半个)、红椒(半个)、葱(适量)、姜(适量)

调料:油(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、鸡精(适量)、豆瓣酱(适量)、淀粉(适量)、白酒(适量)、料酒(适量)

1.将鱼洗净,切成大小合适的块。

2.青红椒切块,葱姜切碎。

3.鱼块放入碗中,加适量料酒,盐,生抽,胡椒粉,淀粉拌匀。

4.锅内加油,烧热,放入鱼块炸至两面金黄,捞出。

5.锅内留底油,下葱姜蒜,花椒爆香,下豆瓣酱炒香,下青椒,红椒块,倒入适量水,加入酱油,鸡精调味。

6.水开后,放入炸好的鱼块,焖煮。

7.待水开后,用淀粉勾芡,淋明油出锅。

8.鱼块装盘,将汤汁勾芡,淋在鱼块上,即可。