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一口咸香爽口!
一、青椒青椒鱿鱼须
材料
鱿鱼1个,青椒1个,红辣椒1个,大蒜3瓣,生抽、白糖、盐、白胡椒粉、香油
做法
1.鱿鱼洗净后切成两段,蒜切末。
2.青红辣椒切圈。
3.锅里放适量的油,放入蒜末,炒出蒜香味。
4.倒入鱿鱼煸炒几下,加生抽、白糖、盐、少许水,翻炒均匀。
5.然后加入辣椒圈。
6.最后加入蒜末。
7.加入青红辣椒。
8.出锅前加入香油。
二、小诀窍
1.鱿鱼和鱿鱼本身是含有盐分的,盐分会使鱿鱼变得很咸,所以就要适量加盐。
2.青红辣椒煸炒的时候加入少许的水,炒的时候加点炒出来的鱿鱼颜色也会更漂亮。
3.青红辣椒炒的时间不要过长,否则辣椒会变黑,影响口感。
4.鱿鱼炒的时间不宜过长,不然鱿鱼会变得太老,影响味道。
三、红烧鱿鱼
主料:鱿鱼1条,青红辣椒2个
辅料:葱,姜,蒜,花椒,八角,冰糖,老抽,料酒,淀粉,盐,鸡精,食用油
1.鱿鱼去掉黑膜,切成小块,用生抽、淀粉、食用油腌制20分钟左右。
2.青红辣椒切成小段。
3.葱姜蒜切成末。
4.锅中烧热油,爆香葱姜蒜末。
5.加入腌制好的鱿鱼块,翻炒。
6.加入适量的料酒,鸡精,冰糖。
7.再加入适量的水,大火煮开后,转小火炖煮20分钟左右。
8.出锅前撒上葱花即可。
四、凉拌鱿鱼
主料:鱿鱼,尖椒,香菜,青椒
辅料:芝麻酱,盐,醋,蒜,白糖,辣椒油,花椒油,鸡精
1.鱿鱼洗净切丝,加入少许盐和白糖拌匀,腌制10分钟。
