一口香甜，正宗手抓饭的做法揭秘：传统技艺与美味的完美结合

一口香甜,正宗手抓饭的做法揭秘:传统技艺与美味的完美结合

1、口感特色

口感特色:味道醇厚,香滑不腻,带着一丝甜味,在手抓饭上能被抓起两下,可到手抓饭的时候能觉得肉味与米饭不一样。

2、做法

原料:圆糯米750克,猪肉100克,荸荠50克,青笋50克,胡萝卜50克,芹菜50克,生抽5克,香醋5克,姜10克,葱10克,蒜5克,盐5克,花生油25克。

制法:

1、将圆糯米淘洗干净,泡3小时左右;

2、猪肉剁成肉末,加入葱姜末、蒜末、生抽、香醋、盐、花生油、香油拌匀;

3、将肉末倒入碗中,加入葱姜末、蒜末、荸荠末、胡萝卜末、芹菜末、青笋末、胡萝卜末拌匀;

4、将混合好的肉末与荸荠末放入锅中蒸熟,取出,晾凉;

5、将蒸熟的米饭倒入调好的肉末中,搅拌均匀,然后将其放入冰箱冷却后即可食用。

营养价值:糯米性味甘温,有补中气、健脾胃、止虚汗之功效。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。

1.健脾暖胃:糯米因蒸煮后,膨胀而变软,容易消化,有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。

2.缓解尿频:糯米含有维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,熬粥、煮饭、制糕、糕、糕等,都是很好的食用材料。

3.补血:糯米含有铁质,有补血的作用。

4.治反胃:糯米对脾胃虚弱有治疗作用。

5.健脾胃:在中医里,脾胃为后天之本,气血生化之源。所以,如果脾胃功能不好,

可能导致人的面色萎黄、无光泽、食欲不振、体弱乏力等。

注意事项

1.糯米粉不适合糖尿病人食用,因为糖尿病人不宜吃糯米,因为糯米粉富含淀粉,吃多了会导致血糖升高,加重病情。

2.糯米忌与红糖、冬瓜、甲鱼同食。

3.忌食生冷,空腹食用。