一探正宗虎皮肉的制作秘诀，享受多样化美味！

一探正宗虎皮肉的制作秘诀

1、选料

虎皮主要是以家养为主要原料,要求肥瘦适中,皮薄肉厚,口感滑润,肥而不腻,香味醇厚,肥而不腻。烹制

将选好的猪肉用温水洗净,去毛,顺着猪肉的纹路,将其切成小块,用刀顺着纹路切成簿片,用沸水焯烫,将皮上的脏东西去掉,以防止肉质变质。炒制

将毛切成薄片,用刀将其两面拍打,以便入味。

4、做皮

将选好的肉,切成薄片,用盐、酱油、料酒、姜丝、葱丝、淀粉、糖、生抽、麻油、蒜茸、辣椒油调成卤汁,把肉片均匀的码在卤汁上,用旺火沸水煮3-5分钟,取出,沥干水分。

5、烤制

将选好的肉片平铺在烤盘上,将其烤熟,然后,将烤好的肉片切成薄厚适中的片,配上黄瓜条、西红柿条、生菜和香菜,上桌时,将烤好的肉片连同黄瓜条、西红柿条摆在肉片上即可。

三、冬笋炒肉

冬笋,猪肉,冬菇,葱,姜,蚝油,油

1、冬笋切片,猪肉切片,葱姜切片。锅热下油,爆香葱花姜末,下肉片煸炒。待肉片炒变色,下冬笋片,翻炒。

4、加入炒匀。

5、下少许水,盖锅焖煮5分钟。

6、待肉片熟透,下少许鸡精即可。

四、孜然炒肉

五花肉,土豆,尖椒,葱,姜,油

1、将五花肉切成厚薄适中的肉片,用葱姜,盐和油腌制15分钟。土豆去皮切菱形片,尖椒切菱形片,葱姜蒜切片。锅中放油,烧至6成热时,放入肉片翻炒变色,盛出备用。