一探正宗广东水煮鱼的独特做法！

一探正宗广东水煮鱼的独特做法!

水煮鱼的制作方法:

1.首先将新鲜的鱼洗净切好,将鱼肉用盐、料酒腌制半小时左右。

2.将准备好的葱、姜、蒜、料酒等调味料一起放入鱼片中,倒入适量的开水,大火煮制5分钟。

3.将腌好的鱼片取出,鱼片在锅中继续煮制10分钟左右。

4.将备好的葱姜蒜切好备用。

5.将备好的酱油、料酒、醋、盐、香油等调味料一起放入鱼片中。

6.将锅中放入油烧热,然后将腌制好的鱼片放入锅中,炸制金黄色捞出,将油烧至7成热,然后放入葱花和蒜末煸炒出香味。

7.将准备好的陈醋、料酒、蚝油、白糖一起放入锅中,加入适量的水,烧开。

8.将准备好的鱼片放入锅中,放入之前烧开的水,煮制5分钟左右。

9.将煮好的鱼片捞出,放入盘中,加入准备好的葱、姜、蒜、料酒等调料,倒入适量的热水,大火煮制5分钟。

10.将锅中的葱姜蒜一起捞出,将刚才煮好的汁浇在鱼片上。

11.然后将汤汁浇在鱼片上,再放入炒锅中烧制5分钟。

12.将炒锅中剩余的葱姜蒜一起浇在上面,即可食用。

小贴士

鱼片的选择,最好选择体型较小的,因为太大的话,不容易炒熟。