一次学会制作麻辣大虾的经典家常做法

一次学会制作麻辣大虾的经典家常做法,首先要做的就是做好虾线,用到的材料就是虾线,主要是清理虾线,去除虾线以后,用水把虾线清理干净,要注意处理干净的时候要把虾线挑干净,然后再用料酒,盐,鸡精,淀粉,清水调成酱汁,然后再准备一些蔬菜,和油盐。

用料主料:大虾(适量)辅料:盐(适量)鸡精(适量)植物油(适量)香菜(适量)料酒(适量)醋(适量)蒜(适量)酱油(适量)豆瓣酱(适量)花椒(适量)

做法1.把大虾处理干净,控干水,然后用牙签在虾背上扎很多小洞,加入鸡精、酱油、淀粉、盐和油拌匀,腌制15分钟。

2.起油锅,油热后,倒入腌制好的大虾,炸至虾皮泛黄,捞出。

3.锅中油再次烧热,放入花椒炸香,放入蒜瓣、姜片,炒出香味,倒入大虾,加入少许水,加盖,中火焖烧10分钟,至汤汁略收干即可。

做法二

主料:大虾2只

辅料:葱、蒜、花椒、辣椒酱、白糖、老抽、淀粉、油

做法1.把大虾洗干净,控干水分,然后用牙签在虾背上扎很多小洞,加入鸡精、老抽、淀粉和少许水拌匀。

3.锅中油再次烧热,放入花椒炸香,倒入大虾,加入少许水,加盖,中火焖烧10分钟,至汤汁略收干即可。

做法三

主料:大虾8只、鸡蛋1个

辅料:葱、蒜、糖、花椒、辣椒、八角

做法1.将大虾去头去壳,在虾背上扎很多小洞,将葱、蒜切好备用。

2.把鸡蛋打散,加少许糖、胡椒粉、盐,搅匀备用。

3.起油锅,油热后,将大虾倒入锅中,炸至虾皮泛黄,沥油。