一次成功的尝试！红烧肉好吃的做法大揭秘

一次成功的尝试!

红烧肉好吃的做法大揭秘

1.把五花肉洗净,放入锅中,倒入凉水没过肉皮,烧开后焯烫1分钟左右捞出,焯烫后的肉皮和血水都一起沥干

2.把老姜拍散,准备好八角、桂皮、香叶、香葱、干辣椒、生姜、蒜瓣,干辣椒用剪刀剪成段备用

3.把冰糖放入锅中,加入清水,小火熬至冰糖溶化,沸腾后把肉放入锅中,煮至完全融化,关火,用铲子把肉从锅中捞出

4.把肉切成片,这一步可以根据自己的喜好来,如果喜欢吃瘦的就切的薄一点,如果喜欢吃软的就切的厚一点,如果喜欢吃韧的就切的薄一点,总之就像我这样切的厚一点

5.把切好的肉片倒入碗中,加生抽、老抽、料酒、盐、白糖、醋、葱姜水,拌匀腌制30分钟

6.锅里倒油,等油温升至五成热时把腌制好的肉片倒入锅中,用铲子不断的翻炒,直至肉片变色,把肉片翻炒的均匀的挂上酱汁,然后把肉片捞出备用

7.准备好锅,锅里倒入少许油,等油热后把葱姜蒜倒入锅中,炒出香味,然后把肉片倒入锅中,翻炒几下,让调料炒出香味,然后把刚刚的调料倒入锅中,继续翻炒

8.翻炒几下,就可以把刚才炒好的肉片倒入锅中,再翻炒几下就可以出锅了

家常小炒肉片

1.主料

猪肉

辅料

葱、姜、蒜、干辣椒、淀粉、生抽、料酒、糖、盐、鸡精

2.做法

01.把猪肉切成粗细均匀的长条状,然后用盐和淀粉腌制30分钟

02.把青辣椒切成小块,葱姜蒜切成末,干辣椒切成段

03.锅里倒入油,等油温升至五成热时把腌制好的肉片倒入锅中

04.用铲子不断的翻炒,直至肉片变色,把肉片翻炒的均匀的挂上酱汁

05.然后把刚才炒好的肉片倒入锅中,继续翻炒

06.接着放入青辣椒

07.把调料炒出香味

08.最后加入生抽和少许糖和鸡精调味,继续翻炒

09.起锅前淋少